【珍珠肉丸的做法】珍珠肉丸是一道传统中式家常菜，外型圆润如珍珠，口感鲜嫩多汁，深受大众喜爱。这道菜制作简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是珍珠肉丸的详细做法总结。
一、珍珠肉丸的做法总结
珍珠肉丸主要由猪肉末和鸡蛋制成，通过搅拌、成型、煮制等步骤完成。其关键在于肉末的搅拌技巧和火候的掌握。以下是具体步骤与所需材料：
二、珍珠肉丸做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 猪肉末200g、鸡蛋1个、葱花适量、姜末适量、盐、胡椒粉、料酒、淀粉 |
| 2 | 肉末处理 | 将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀 |
| 3 | 加入鸡蛋 | 打入一个鸡蛋，继续搅拌至肉末上劲（即肉末变得粘稠有弹性） |
| 4 | 淀粉调制 | 加入适量淀粉，使肉末更易成型，搅拌均匀 |
| 5 | 成型肉丸 | 用手或勺子将肉末挤成小圆球，大小适中（约1.5cm直径） |
| 6 | 煮制肉丸 | 锅中加水烧开，放入肉丸，用中小火煮至浮起，约8-10分钟 |
| 7 | 捞出备用 | 用漏勺捞出肉丸，可直接食用或用于其他菜品 |
三、小贴士
- 肉末选择：建议使用肥瘦比例为3:7的猪肉末，口感更嫩。
- 搅拌技巧：搅拌时要顺时针方向，有助于肉末上劲。
- 火候控制：煮肉丸时不要大火，避免肉丸破裂。
- 可选变化：可加入香菇丁、胡萝卜丁等增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的珍珠肉丸。无论是单独食用还是搭配汤品，都是一道营养丰富、口感十足的佳肴。
