【香菜肉圆的做法】香菜肉圆是一道融合了香菜的清香与肉圆的鲜嫩的家常美食，做法简单，味道独特，非常适合家庭制作。以下为香菜肉圆的详细做法总结。
一、香菜肉圆做法总结
香菜肉圆主要由猪肉和香菜为主要原料，搭配适量的调料，通过搅拌、成型、煎制或煮制等步骤完成。其关键在于肉馅的搅拌均匀和香菜的处理方式。以下是具体的步骤说明和所需材料。
二、香菜肉圆做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 猪肉末（肥瘦比例3:7）500g，新鲜香菜200g，姜末1小勺，葱末1小勺，盐适量，胡椒粉少许，生抽1大勺，料酒1小勺，鸡蛋1个，淀粉适量 |
| 2. 处理香菜 | 香菜洗净后切碎，加入少量盐拌匀腌制10分钟，去除涩味，挤干水分备用 |
| 3. 肉馅调制 | 将猪肉末放入碗中，加入姜末、葱末、盐、胡椒粉、生抽、料酒和鸡蛋，顺时针搅拌至起胶，再加入香菜碎和淀粉，继续搅拌均匀 |
| 4. 成型肉圆 | 用手将肉馅捏成大小均匀的肉圆，可用勺子辅助塑形 |
| 5. 煎制或煮制 | 可选择煎制或煮制： - 煎制：热锅冷油，放入肉圆小火煎至表面金黄 - 煮制：水开后放入肉圆，小火煮8-10分钟，捞出即可 |
| 6. 上桌享用 | 可直接食用，也可搭配汤汁或蘸酱，口感更佳 |
三、小贴士
- 香菜不宜过多，否则会掩盖肉香，建议控制在总重量的1/5左右。
- 肉馅搅拌时要顺时针方向，有助于提升肉质的弹性。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许胡萝卜丁或香菇丁增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的香菜肉圆，既保留了香菜的独特香气，又让肉圆更加鲜嫩多汁，是家庭餐桌上的好选择。
