【香菜肉丸的做法】香菜肉丸是一道简单又美味的家常菜，结合了香菜的清香和肉丸的鲜嫩，非常适合搭配米饭或面条食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 香菜 | 1小把 | 洗净切碎，保留香气 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于粘合肉末 |
| 生姜 | 一小块 | 切末，去腥增香 |
| 葱花 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱花、盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入切好的香菜碎，继续搅拌至肉馅有黏性。 |
| 3 | 用手将肉馅捏成大小均匀的肉丸，可适当在手上抹点水防止粘手。 |
| 4 | 烧热锅后倒入适量油，将肉丸放入锅中煎至表面微黄，翻面继续煎。 |
| 5 | 或者将肉丸放入沸水中煮熟，根据个人喜好选择口感。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 肉馅选择 | 肥瘦比例为3:7较佳，口感更嫩滑 |
| 香菜处理 | 香菜不宜过早加入，以免出水影响口感 |
| 煮法选择 | 煎制更香，煮制更嫩，可根据个人喜好选择 |
| 保存建议 | 做好的肉丸可以冷冻保存，下次食用时直接下锅即可 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的香菜肉丸。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，适合忙碌的日常烹饪。快来试试看吧！
