【香菜肉丝怎么做】香菜肉丝是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，香味浓郁，尤其适合夏天食用。这道菜的主要食材是香菜和猪肉，搭配适量的调料，就能做出一道色香味俱全的佳肴。下面将从做法步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、香菜肉丝的做法总结
香菜肉丝的关键在于选材新鲜、火候掌握得当。首先将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制入味；香菜洗净切段备用。热锅凉油，先将肉丝炒至变色，再加入香菜翻炒，最后调味即可。整个过程快速，保留了食材的原汁原味。
二、所需材料与步骤（表格形式）
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 猪肉（瘦肉）200克，香菜150克 |
| 辅料 | 蒜末1勺，姜末1勺，干辣椒（可选）1-2个 |
| 调料 | 生抽1勺，老抽半勺，料酒1勺，盐适量，白胡椒粉少许，食用油适量 |
| 做法步骤 | 1. 猪肉切丝，加料酒、生抽、淀粉腌制10分钟 2. 香菜洗净切段，蒜姜切末 3. 热锅倒油，爆香蒜姜和干辣椒 4. 下肉丝翻炒至变色 5. 加入香菜快速翻炒均匀 6. 最后调入盐、白胡椒粉，炒匀出锅 |
三、小贴士
- 肉丝处理：肉丝要切得薄而均匀，这样更容易入味且不易老。
- 香菜处理：香菜不要切太碎，保持一定的长度更美观，也更易保留香气。
- 火候控制：香菜遇热容易出水，炒的时间不宜过长，保持脆嫩口感。
- 调味建议：可根据个人口味加入少许糖提鲜，或加少量蚝油增加风味。
通过以上方法，你就可以轻松在家做出一道美味的香菜肉丝。不仅营养丰富，还能为餐桌增添一份清香与活力。快来试试吧！
