【香菜肉丸的家常做法】香菜肉丸是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢香菜的人。它不仅味道鲜美，还能增加食欲，是很多家庭餐桌上的常客。下面将为大家详细总结香菜肉丸的家常做法，包括所需材料、步骤以及小贴士。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 香菜 | 1把（约50克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理香菜：将香菜洗净，切成细碎备用。
2. 调肉馅：在一个大碗中加入猪肉末，依次加入鸡蛋、姜末、葱花、盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 加入香菜：将切好的香菜碎加入肉馅中，继续搅拌至肉馅上劲。
4. 捏肉丸：用手将肉馅捏成大小均匀的肉丸，建议每个约30克左右。
5. 煎制或煮制：
- 煎法：热锅加油，放入肉丸，中小火煎至表面微黄即可。
- 煮法：水烧开后放入肉丸，煮至浮起后稍煮几分钟即可。
6. 装盘：将肉丸盛出，可根据口味搭配汤汁或直接食用。
三、小贴士
- 肉末最好选择肥瘦相间的部位，这样口感更嫩滑。
- 香菜不要切得太碎，以免影响口感。
- 可根据个人口味加入少许淀粉，使肉丸更紧实。
- 如果喜欢汤味浓郁，可以加点胡萝卜或香菇一起炖煮。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香喷喷的香菜肉丸了。这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合日常烹饪。快试试看吧！
