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面粉吸水率什么意思烘焙面点核心指标详解

面粉吸水率，简单来说就是一百克面粉，在和面的时候能够吸收并且稳定结合的最大水分克数，一般用百分比来表示，这个数值是做面包吐司手
2026年11月09日 23:51:21

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