【牛肉炖萝卜的家常做法】牛肉炖萝卜是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。牛肉富含蛋白质和铁元素，萝卜则含有丰富的维生素和膳食纤维，两者搭配既能增强食欲，又能促进消化。下面将为大家总结一份详细的牛肉炖萝卜家常做法，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 500克 |
| 白萝卜 | 1根 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 牛肉洗净后切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净。
- 白萝卜去皮切块，大葱切段，生姜切片备用。
2. 炖煮牛肉
- 热锅凉油，加入姜片和葱段炒香，放入牛肉翻炒至微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 倒入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
3. 加入萝卜
- 待牛肉炖至软烂后，加入白萝卜块，继续炖煮20分钟。
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
4. 收汁出锅
- 汤汁浓稠后即可关火，盛出装盘，撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱子肉更易炖烂，口感更好。
- 焯水时加几片姜可以有效去腥。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中适当减少水量。
- 白萝卜可提前切好浸泡，避免氧化变色。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道香浓味美的牛肉炖萝卜。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。快动手试试吧！
