【牛肉炖胡萝卜的做法】牛肉炖胡萝卜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，不仅口感软烂入味，还能补充蛋白质和维生素。下面将为大家总结一份详细的牛肉炖胡萝卜做法，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 牛肉 | 500克 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 牛肉切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出后洗净备用。
- 胡萝卜削皮切滚刀块，洋葱切丝，大蒜拍碎，姜切片。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入洋葱翻炒至微黄。
3. 炖煮牛肉
- 加入焯好的牛肉块，调入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀上色。
- 倒入适量清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入胡萝卜
- 待牛肉炖至软烂后，加入胡萝卜块，继续炖煮15-20分钟。
- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。
5. 收汁出锅
- 炖至胡萝卜变软、汤汁浓稠即可关火，撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱子肉，炖煮后更软烂入味。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后用淀粉水勾芡。
- 胡萝卜不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的牛肉炖胡萝卜。这道菜适合搭配米饭食用，既暖胃又暖心，是秋冬季节的理想选择。
