【蛋煎豆腐的做法】蛋煎豆腐是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将从材料准备、步骤讲解和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切厚片，放入碗中，加入盐、生抽和白胡椒粉腌制10分钟，让豆腐入味。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，可以加入少许水或牛奶增加口感。 |
| 3 | 将腌好的豆腐片裹上一层蛋液，确保两面都沾匀。 |
| 4 | 热锅倒油，油热后放入豆腐片，中小火煎至两面金黄，取出备用。 |
| 5 | 可根据口味撒上葱花，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐（北豆腐），不容易碎，更适合煎制。
- 蛋液中加一点水或牛奶可以让豆腐更嫩滑。
- 煎的时候不要频繁翻动，等一面定型后再翻面，避免豆腐破碎。
- 可根据个人口味加入辣椒、蒜末等调味。
四、营养价值简述
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 豆腐和鸡蛋都是优质蛋白来源，有助于身体发育和修复。 |
| 钙质 | 豆腐富含钙质，有助于骨骼健康。 |
| 维生素D | 鸡蛋含有维生素D，促进钙吸收。 |
| 能量 | 适合作为一道高蛋白低脂肪的健康菜品。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香脆可口的蛋煎豆腐。不仅做法简单，还能满足味蕾与营养的双重需求。尝试一下吧！
