在寒冷的日子里，一碗热腾腾的西红柿牛腩汤总能带来满满的幸福感。这道汤不仅味道鲜美，还营养丰富，适合全家人一起享用。接下来，就让我们一起来学习如何制作这道美味的西红柿牛腩汤吧！

准备材料

- 牛腩：500克

- 西红柿：3个（中等大小）

- 姜片：几片

- 大葱：1根

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 牛腩处理

首先，将牛腩切成小块，用清水浸泡约30分钟，去除血水。然后将牛腩放入锅中，加入足够的冷水，再加入几片姜和少量料酒，煮开后撇去浮沫。煮至牛腩变色后捞出，用温水冲洗干净备用。

2. 西红柿处理

西红柿洗净后切成小块备用。如果你喜欢汤汁更浓郁一些，可以先用开水稍微烫一下西红柿，然后剥去外皮，这样口感会更好。

3. 炒制西红柿

锅中倒入适量油，加热后放入切好的西红柿块，翻炒至西红柿软烂出汁。这一步很重要，因为西红柿的汁水是汤底的关键。

4. 煮汤

将炒好的西红柿倒入炖锅中，加入足够的清水，水量可以根据个人喜好调整。然后将焯过水的牛腩块放入锅中，加入姜片和大葱段，再次煮开后转小火慢炖1.5到2小时。期间可以根据需要适当加盐调味。

5. 最后的调味

待牛腩炖至软烂时，加入白胡椒粉提味，最后根据个人口味调整盐的用量即可。如果喜欢汤汁更浓稠一些，可以用勺子轻轻压碎部分西红柿块。

小贴士

- 牛腩炖的时间越长，肉质越软烂，汤的味道也会更加浓郁。

- 如果想要汤的颜色更鲜艳，可以在炖煮的过程中加入一小块番茄酱。

- 西红柿本身就有一定的甜味，所以无需额外添加糖。

这样一道简单又美味的西红柿牛腩汤就完成了！无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快动手试试吧，给家人带来一份温暖与幸福！