在寒冷的日子里，一碗热腾腾的西红柿牛腩汤总能带来温暖与满足。这道汤色香味俱佳，既有牛肉的鲜嫩，又有西红柿的酸甜，是一道非常适合家庭聚餐或日常享用的美味汤品。
首先，准备所需材料。你需要新鲜的牛腩500克，西红柿3个，洋葱半个，姜片几片，葱一根，料酒适量，盐适量，胡椒粉少许，以及清水适量。此外，还可以根据个人口味添加一些香菜或者蒜苗作为点缀。
将牛腩清洗干净后切成块状，放入冷水中焯水去血沫，捞出沥干备用。接着，西红柿洗净后切块，洋葱切丝，葱切段备用。
在锅中倒入适量的油，加热后放入姜片爆香，然后加入牛腩翻炒至表面微黄。此时可以加入料酒去腥增香。随后加入足够的热水，水量要没过牛腩，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖约1小时，直至牛腩变得软烂。
当牛腩炖至七分熟时，加入切好的西红柿和洋葱，继续炖煮大约20分钟。这时西红柿已经完全融化在汤里，使汤汁呈现出诱人的红色，并且带有浓郁的酸甜味道。
最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。如果喜欢的话，还可以撒上一些香菜或者蒜苗增添风味。
这道西红柿牛腩汤不仅营养丰富，还非常容易制作。它既适合老人小孩食用，也能满足年轻人对美食的追求。希望你能尝试一下这个简单又美味的家常做法，在家中为自己和家人烹制一道暖心的汤品。
