柠檬蜂蜜水是家常酸甜饮品，有两种做法，一种是蜂蜜柠檬腌制款，提前做好冷藏，随喝随舀，可以保存几天；另一种是现切现冲，当天制作，新鲜清爽，重点技巧是柠檬去籽、刮掉白瓤，避免喝起来发苦，冲调水温不能用沸水，防止破坏蜂蜜营养和维 C。

食材准备

柠檬 1～2 个、蜂蜜适量，无水无油玻璃密封罐（腌制款才需要）

做法一 蜂蜜柠檬腌制款（推荐）

第一步 柠檬表皮撒食盐搓洗，去除果蜡，清水冲洗干净，彻底擦干水分。

第二步 柠檬切片，挑掉柠檬籽，尽量刮掉内层白色苦瓤。

第三步 玻璃罐保证无水无油，一层柠檬片，淋一层蜂蜜，重复铺放，蜂蜜要完全盖住柠檬片。

第四步 密封盖好，放入冰箱冷藏腌制 2～3 天入味，每次取 2～3 片柠檬加一勺腌出的蜜汁，用 40℃以下温水或者冰水冲开即可。

做法二 现冲柠檬蜂蜜水

第一步 柠檬洗净切片去籽，放进杯子。

第二步 加入适量蜂蜜，倒入温水搅拌均匀，夏天可以加冰块做成冰饮。

关键要点

1 水温：严禁滚烫开水，高温会让蜂蜜发酸，柠檬苦味加重，维 C 也会流失。

2 保存：腌制款冰箱冷藏，建议 7 天内吃完，每次取柠檬的勺子也要干净无水，防止发霉变质。

3 甜度：可以根据个人口味增减蜂蜜，喜欢酸一点就少放蜂蜜。

4 注意：胃酸多、胃溃疡、糖尿病人群不建议大量饮用；1 岁以内婴儿不能食用蜂蜜。

【常见问题】

问题 1 柠檬蜂蜜水怎么做法为什么会苦

回答 1 柠檬蜂蜜水怎么做法成品发苦，一般是柠檬籽和白色瓤没有去掉，做柠檬蜂蜜水怎么做法这一步一定要处理干净。

问题 2 柠檬蜂蜜水怎么做法可以用开水冲吗

回答 2 柠檬蜂蜜水怎么做法不建议开水冲泡，柠檬蜂蜜水怎么做法推荐 40 度以下温水，高温会破坏蜂蜜活性营养。

问题 3 柠檬蜂蜜水怎么做法腌制能放多久

回答 3 柠檬蜂蜜水怎么做法腌制之后放冰箱冷藏，柠檬蜂蜜水怎么做法建议一周内喝完，容器有水油很容易变质。

问题 4 柠檬蜂蜜水怎么做法没有蜂蜜可以替代吗

回答 4 柠檬蜂蜜水怎么做法没有蜂蜜，可以用冰糖代替，但是风味和蜂蜜不一样，柠檬蜂蜜水怎么做法用冰糖需要提前熬化冷却。

【免责申明】

本文柠檬蜂蜜水怎么做法属于家常饮品科普，属于普通膳食饮品，不具备治病功效，特殊人群请根据自身情况饮用，变质食材请勿食用。