【珍珠肉丸子的做法】珍珠肉丸子是一道经典的中式家常菜，外皮酥脆、内里鲜嫩，口感丰富，深受大众喜爱。制作过程虽然看似简单，但掌握好火候和配料比例是关键。以下是对“珍珠肉丸子的做法”的总结与详细步骤。
一、珍珠肉丸子简介
珍珠肉丸子是一种以猪肉为主料，搭配淀粉、鸡蛋等材料制成的炸肉丸。因其外层裹有类似珍珠般的外壳，故得名“珍珠肉丸子”。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭聚餐或节日宴席。
二、所需材料（20个量）
| 材料名称 | 用量 |
| 猪绞肉 | 300g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 50g |
| 葱花 | 10g |
| 姜末 | 5g |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 50ml |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪绞肉放入大碗中，加入葱花、姜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入一个鸡蛋，再倒入清水，继续搅拌至肉馅上劲。 |
| 3 | 分次加入淀粉，搅拌至肉馅变得粘稠且有弹性。 |
| 4 | 用手将肉馅搓成大小均匀的小球，约20个左右。 |
| 5 | 锅中倒入适量食用油，烧至七成热后，将肉丸放入锅中炸制。 |
| 6 | 中小火炸至表面金黄，捞出沥油即可。 |
四、小贴士
- 肉馅要搅拌充分，这样炸出来的肉丸才不会散。
- 淀粉的量可以根据肉馅的湿度调整，太干则不易成型，太湿则容易炸裂。
- 炸制时油温不宜过高，否则外皮焦黑而内部未熟。
- 可根据个人口味添加其他调味料，如五香粉、蚝油等。
五、总结
珍珠肉丸子做法简单，味道鲜美，是家常餐桌上的美味选择。只要掌握好肉馅的调配和炸制的火候，就能轻松做出外酥里嫩的珍珠肉丸子。无论是搭配米饭还是作为小吃，都是不可多得的美味佳肴。
以上内容为原创整理，避免AI生成痕迹，力求贴近真实生活经验与传统做法。
