【三鲜日本豆腐的做法】日本豆腐是一种口感细腻、营养丰富的豆制品,常用于家常菜中。而“三鲜”指的是三种鲜味食材的搭配,通常包括虾仁、香菇和胡萝卜等。将日本豆腐与这三种食材结合,不仅提升了菜肴的鲜美度,也让整道菜更加丰富多样。
以下是对“三鲜日本豆腐”的做法进行总结,并以表格形式展示详细步骤和所需材料。
一、做法总结
1. 准备食材:选择新鲜的日本豆腐、虾仁、香菇、胡萝卜等。
2. 处理食材:将日本豆腐切块,虾仁去线,香菇切片,胡萝卜切丝。
3. 焯水处理:将日本豆腐轻轻焯水,去除豆腥味并保持形状。
4. 炒制配料:先炒香蒜末,再加入虾仁、香菇和胡萝卜翻炒。
5. 加入豆腐:将焯好的豆腐放入锅中,轻炒均匀。
6. 调味收汁:加入适量盐、鸡精、料酒和少许水,焖煮几分钟后收汁。
7. 出锅装盘:撒上葱花或香菜,即可食用。
二、三鲜日本豆腐做法表格
步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
1 | 准备食材 | 日本豆腐、虾仁、香菇、胡萝卜、蒜末、葱花、香菜 | 虾仁可选用冷冻或新鲜 |
2 | 处理食材 | - 日本豆腐切块 - 虾仁去线 - 香菇切片 - 胡萝卜切丝 | 注意不要切得太细 |
3 | 焯水豆腐 | 将豆腐放入沸水中焯1-2分钟 | 去除豆腥味,防止碎裂 |
4 | 炒制配料 | 热锅凉油,爆香蒜末,加入虾仁、香菇、胡萝卜翻炒 | 可根据口味调整配比 |
5 | 加入豆腐 | 将焯好的豆腐放入锅中,轻炒均匀 | 避免用力搅拌,以免豆腐破碎 |
6 | 调味收汁 | 加入盐、鸡精、料酒、少量水,小火焖煮3-5分钟 | 根据个人口味调整调料量 |
7 | 出锅装盘 | 撒上葱花或香菜,盛入盘中 | 可搭配米饭或作为主菜 |
通过以上步骤,可以轻松制作出一道美味又健康的“三鲜日本豆腐”。这道菜不仅适合日常家庭餐桌,也适合招待客人,既保留了日本豆腐的嫩滑口感,又增添了丰富的鲜味层次。