【虾米炆冬瓜的做法】虾米炆冬瓜是一道清淡爽口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏季食用。这道菜以冬瓜为主料，搭配虾米，通过炖煮的方式，让食材的味道充分融合，既保留了冬瓜的清甜，又增添了虾米的鲜香。下面将详细总结其做法步骤，并附上所需材料与烹饪要点。
一、
虾米炆冬瓜的制作过程简单，但需要注意火候和调味。冬瓜切块后需先焯水去涩，再与虾米一同炖煮。调料主要包括生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等，可根据个人口味调整。整个过程大约需要30分钟，成品口感软嫩，汤汁清澈，非常适合家庭日常食用。
二、做法明细表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 冬瓜500g、虾米50g、姜片2片、蒜末1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖少许、胡椒粉少许、清水适量 |
| 2. 冬瓜处理 | 冬瓜去皮切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用 |
| 3. 虾米处理 | 虾米用温水浸泡10分钟，洗净后沥干 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中放少量油，加入姜片和蒜末爆香 |
| 5. 加入冬瓜 | 放入焯好的冬瓜翻炒片刻 |
| 6. 加入虾米 | 放入泡发的虾米一起翻炒 |
| 7. 调味 | 加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味 |
| 8. 焯水炖煮 | 倒入适量清水（约200ml），加盖小火焖煮15-20分钟 |
| 9. 收汁 | 待冬瓜变软，汤汁浓稠时即可关火 |
| 10. 装盘 | 撒上葱花或香菜点缀，装盘食用 |
三、小贴士
- 冬瓜焯水可去除苦涩味，使口感更佳。
- 虾米提前泡发能更好地释放鲜味。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当增加水量。
- 可根据喜好添加胡萝卜、玉米等蔬菜丰富口感。
通过以上步骤，一道美味的虾米炆冬瓜就完成了。这道菜不仅健康，还能在炎热的天气中带来一丝清凉与满足感。
