【虾米油菜的做法】虾米油菜是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材是虾米和油菜。虾米富含蛋白质和微量元素，油菜则含有丰富的维生素和膳食纤维，两者搭配不仅口感清爽，还能增强身体的免疫力。下面将从准备材料、烹饪步骤以及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、准备材料
| 材料 | 用量 |
| 油菜 | 300克左右 |
| 虾米 | 50克左右 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 油菜洗净，去掉老叶，切成段状；
- 虾米用清水泡软，捞出沥干；
- 大蒜切末备用。
2. 焯水油菜
- 锅中烧水，加入少许盐，放入油菜焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩。
3. 炒制虾米
- 热锅凉油，放入蒜末爆香；
- 加入虾米翻炒几下，加入少许生抽和白胡椒粉提味。
4. 混合翻炒
- 将焯好的油菜倒入锅中，与虾米一起快速翻炒均匀；
- 根据口味加盐调味，炒至油菜入味即可出锅。
三、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 油菜 | 富含维生素C、K和膳食纤维，有助于消化和增强免疫力 |
| 虾米 | 含有优质蛋白、钙、铁等矿物质，补肾健骨 |
| 大蒜 | 具有杀菌、抗氧化作用，提升菜肴风味 |
| 生抽 | 增加鲜味，促进食欲 |
四、小贴士
- 虾米提前泡发更易入味，也可选择干虾米或鲜虾米替代；
- 焯水时加盐可以让油菜颜色更翠绿；
- 炒制时间不宜过长，以免破坏蔬菜的营养和口感。
通过以上步骤，一道简单美味的“虾米油菜”就完成了。它不仅适合日常家庭餐桌，也适合在忙碌的工作日快速制作，既健康又美味。
