【简单好学的自制上校鸡块的做法】想要在家轻松复刻餐厅级的上校鸡块吗？其实并不难，只要掌握正确的材料和步骤，就能做出外酥里嫩、香气扑鼻的美味鸡块。下面是一份详细且实用的自制上校鸡块做法总结，帮助你轻松上手。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10块） |
| 鸡胸肉或鸡腿肉 | 300克 |
| 面粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶或水 | 100毫升 |
| 蒜粉 | 1茶匙 |
| 洋葱粉 | 1茶匙 |
| 辣椒粉 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 1/2茶匙 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉
将鸡胸肉或鸡腿肉切成大小均匀的小块，放入碗中备用。
2. 调制面糊
在一个大碗中，加入面粉、玉米淀粉、蒜粉、洋葱粉、辣椒粉、盐和黑胡椒，搅拌均匀。接着打入一个鸡蛋，再倒入牛奶或水，搅拌成浓稠的面糊。
3. 裹粉
将鸡肉块放入面糊中，确保每一块都均匀裹上一层，然后轻轻抖去多余面糊。
4. 炸制
在锅中倒入适量食用油，加热至170℃左右（筷子插入油中冒小泡即可）。将裹好面糊的鸡块放入油中，中小火炸至表面金黄，大约需要5-7分钟。捞出后放在厨房纸上吸去多余油分。
5. 享用
炸好的上校鸡块可以趁热吃，也可以搭配番茄酱、辣酱等调味品，味道更佳。
三、小贴士
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在炸之前将鸡块冷藏10分钟，让面糊更紧实。
- 使用空气炸锅也能做出类似的口感，只需在180℃下烤15-20分钟即可。
- 可根据个人口味调整调料比例，比如增加辣椒粉或减少盐量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出媲美快餐店的上校鸡块了。不仅健康卫生，还能根据自己的喜好进行调整，享受烹饪的乐趣！
