【简单版手撕肉松的做法】手撕肉松是一种口感酥脆、咸香适口的小吃，非常适合搭配早餐、面包或作为调味料使用。传统做法步骤繁琐，但通过简化方法也能在家轻松制作出美味的手撕肉松。以下是一份简单版手撕肉松的详细做法总结。
一、材料准备（4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 猪后腿肉（带皮） | 500g |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理猪肉
选用带皮猪后腿肉，洗净后放入锅中，加入足量清水，放入几片姜和葱段，大火煮开后转小火炖煮约1小时，直至肉质软烂。
2. 调味腌制
煮好的肉捞出晾凉，加入生抽、老抽、蜂蜜、花椒粉和盐拌匀，腌制30分钟以上，让肉充分入味。
3. 撕成丝状
将腌好的肉用手撕成细丝，尽量保持大小一致，这样炸出来的肉松更均匀。
4. 煎炸定型
锅中倒入适量食用油，油热后放入肉丝，用中小火慢慢煎至表面微黄，期间不断翻动，防止粘连。
5. 收干水分
煎好后将肉松捞出，放在厨房纸上吸去多余油分，再放回锅中，继续小火炒制几分钟，使肉松更加酥脆。
6. 保存与食用
待肉松完全冷却后，装入密封罐中，可保存一周左右。可直接食用，也可撒在面包、粥或米饭上。
三、小贴士
- 选择带皮的猪后腿肉，口感更佳，不易太柴。
- 煮肉时加点料酒可以去腥增香。
- 如果喜欢甜口，可以适当增加蜂蜜的用量。
- 炸肉松时不要用大火，否则容易焦糊。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 猪后腿肉、酱油、蜂蜜、盐等 |
| 时间 | 约1.5小时（含腌制时间） |
| 口感 | 酥脆、咸香、略带甜味 |
| 适用场景 | 早餐、零食、调味料 |
| 优点 | 做法简单、食材易得、味道地道 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一份美味又健康的简易版手撕肉松。无论是自己享用还是送人，都是不错的选择。
