【排骨清炖莲藕的做法】排骨清炖莲藕是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。这道菜以排骨和莲藕为主要食材，搭配简单的调料，通过慢火炖煮，使汤汁浓郁、肉质软烂、莲藕吸足了汤香。制作过程相对简单，但需要注意火候和时间的控制，才能让菜品达到最佳风味。
做法步骤表：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：排骨500克、莲藕1节（约300克）、姜片3-4片、葱段少许、料酒适量、盐适量。 |
| 2 | 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片姜和少量料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。 |
| 3 | 莲藕去皮切块，用清水冲洗干净，防止氧化变黑。 |
| 4 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入焯好的排骨翻炒至微黄。 |
| 5 | 加入足量清水（约1.5升），大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
| 6 | 加入莲藕块，继续炖煮20-30分钟，至莲藕软糯。 |
| 7 | 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
小贴士：
- 焯水时加料酒和姜片能有效去腥。
- 炖煮时间越长，汤味越浓郁，排骨更软烂。
- 若喜欢更清淡的口感，可减少盐的用量。
这道菜不仅味道鲜美，还能起到滋补养身的作用，非常适合家庭日常食用。
