【清香豌豆面怎么做】清香豌豆面是一道兼具营养与美味的家常面食，口感清爽，带有豌豆的清香和淡淡的甜味，非常适合春夏季节食用。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 新鲜豌豆 | 150克 |
| 面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 清水 | 约100毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
| 食用油 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将新鲜豌豆洗净，放入锅中加水煮熟，捞出后用搅拌机打成泥，备用。 |
| 2 | 在一个大碗中加入面粉，打入一个鸡蛋，加入少量盐，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。 |
| 3 | 面团醒发10分钟，然后揉至光滑，擀成薄片，切成细面条。 |
| 4 | 将豌豆泥倒入面团中，再次揉匀，使豌豆泥与面团充分混合。 |
| 5 | 再次醒发10分钟，然后将面团擀开，切成合适的面条。 |
| 6 | 锅中烧开水，下入面条煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。 |
| 7 | 热锅凉油，加入葱花爆香，放入煮好的面条翻炒均匀，可加入少许盐或酱油调味。 |
| 8 | 出锅前撒上少许葱花，即可装盘食用。 |
三、小贴士
- 使用新鲜豌豆效果更佳，若使用冷冻豌豆，需提前解冻并煮熟。
- 面团的软硬度可根据个人口感调整，喜欢劲道的可少加水。
- 炒面时火候不宜过大，以免粘锅。
- 可根据喜好加入胡萝卜丝、香菇等配菜，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗清香爽口的豌豆面了。这道面食不仅颜色诱人，而且富含蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。尝试一下吧！
