【怎么用烤箱做小面包】制作小面包是一项简单又有趣的烘焙活动，适合初学者和有经验的烘焙爱好者。使用烤箱制作小面包的关键在于掌握好面团的发酵、烘烤的时间与温度。以下是一份详细的步骤总结，帮助你轻松完成一次成功的面包制作。
一、材料准备（基础配方）
| 材料 | 用量（约12个中等大小小面包） |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 5克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 牛奶或水 | 180毫升 |
| 黄油（室温软化） | 30克 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将高筋面粉、细砂糖、盐和干酵母放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入液体材料
慢慢倒入牛奶或水，一边搅拌一边揉面，直到形成粗糙的面团。
3. 加入黄油
待面团初步成形后，加入软化的黄油，继续揉至面团光滑、有弹性（约10-15分钟）。
4. 第一次发酵
将面团放入抹了油的盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时，视温度而定）。
5. 排气与分割
发酵完成后，轻轻按压面团排气，然后分成12个小剂子，每个约50克左右。
6. 整形与二次发酵
将小剂子揉圆，放在铺好油纸的烤盘上，再次盖上湿布，进行二次发酵约30分钟。
7. 预热烤箱
烤箱提前预热至180℃（上下火）。
8. 烘烤
将小面包放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，表面呈金黄色即可取出。
9. 冷却与保存
放置在网架上冷却后，可密封保存，第二天食用前可稍微加热恢复口感。
三、小贴士
- 面团发酵时避免冷风直吹，可在烤箱中放一碗热水以增加湿度。
- 若面包表皮过快变色，可在中途覆盖锡纸。
- 可根据喜好添加葡萄干、坚果或肉桂粉等配料。
通过以上步骤，你可以轻松在家用烤箱做出香软可口的小面包。尝试不同的口味变化，享受烘焙的乐趣吧！
