【芥菜饭的家常做法】芥菜饭是一道简单又美味的家常菜，尤其在春夏季节非常受欢迎。它不仅营养丰富，还能很好地搭配米饭，增加食欲。下面将为大家总结一份详细的“芥菜饭的家常做法”，帮助您轻松掌握这道菜的制作技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 芥菜 | 300克 | 新鲜嫩叶为佳 |
| 大米 | 1.5杯 | 根据人数调整 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 少许 | 切丝（可选） |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 1汤匙 | 用于炒制 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
二、制作步骤
1. 处理芥菜
将芥菜洗净，去掉老根和黄叶，切成小段或片状。放入盐水中浸泡10分钟，再冲洗干净备用。
2. 淘洗大米
将大米淘洗干净，根据个人喜好加入适量清水，一般比例为1:1.5（米：水）。
3. 炒香配料
热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香，随后加入芥菜翻炒几下。
4. 加入米饭
将洗净的大米倒入锅中，与芥菜一起翻炒均匀，让米饭吸收香味。
5. 加水煮制
加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮约15-20分钟，直至米饭熟透、水分收干。
6. 调味出锅
最后根据口味加入盐、鸡精等调料，轻轻翻拌均匀即可出锅。
三、小贴士
- 芥菜不宜炒太久，否则口感会变硬。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长焖煮时间。
- 可根据个人口味加入鸡蛋、腊肠等配菜，增加风味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一锅香喷喷的芥菜饭了。既健康又美味，非常适合日常饮食搭配。希望这份做法能帮到您！
