【青椒炒豆腐的做法】青椒炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感清爽。豆腐富含蛋白质，青椒则含有丰富的维生素C，两者搭配不仅味道鲜美，还能促进营养吸收。以下是对“青椒炒豆腐的做法”的总结与步骤说明。
一、做法总结
青椒炒豆腐的做法主要分为准备食材、处理食材、烹饪过程三个步骤。关键在于掌握火候和调味，使豆腐不碎、青椒不过老，整体口感鲜香适口。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 青椒2个、嫩豆腐1块、蒜2瓣、生姜1小块、盐、生抽、食用油、少许淀粉（可选） |
| 2 | 处理食材 | - 青椒洗净去籽切丝 - 豆腐切块，用厨房纸吸干水分 - 蒜姜切末 |
| 3 | 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，中火加热 |
| 4 | 炒香调料 | 放入蒜末和姜末爆香，香味出来后加入青椒翻炒 |
| 5 | 加入豆腐 | 将豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，避免压碎 |
| 6 | 调味 | 加入适量盐、生抽，根据口味调整 |
| 7 | 勾芡（可选） | 若喜欢汤汁浓郁，可加入少量水和淀粉调匀后倒入锅中 |
| 8 | 炒制均匀 | 继续翻炒至青椒变软、豆腐入味，即可出锅 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更容易入味，但容易碎，建议用铲子轻轻翻动。
- 青椒不宜炒太久，否则会失去脆感和营养。
- 可根据个人口味添加少许糖提鲜，或加入少许鸡精增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的青椒炒豆腐。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合在朋友聚会时作为一道健康美味的选择。
