【木耳黄花菜鸡蛋汤的做法】木耳黄花菜鸡蛋汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅口感清爽，还具有一定的滋补作用，能够补充蛋白质、维生素和膳食纤维。以下是这道汤的详细做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 干木耳 | 50克 |
| 干黄花菜 | 30克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 猪肉或鸡肉（可选） | 100克 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 泡发食材
- 将干木耳和干黄花菜分别用清水浸泡30分钟至软，清洗干净备用。
- 如果使用肉类，提前洗净并切片或切丝。
2. 焯水处理（可选）
- 若使用肉类，可在热水中焯水去腥，捞出后洗净备用。
3. 炒香底料
- 热锅凉油，加入少许食用油，放入葱花爆香。
- 加入木耳和黄花菜翻炒片刻，再加入肉类（如有的话）继续翻炒均匀。
4. 加水煮汤
- 倒入适量清水（约800ml），大火煮开后转小火慢炖10-15分钟。
5. 打入鸡蛋
- 汤快好时，将鸡蛋打散，缓缓倒入汤中，轻轻搅拌，使鸡蛋成絮状。
6. 调味收尾
- 根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味，最后撒上少许葱花即可。
三、小贴士
- 木耳和黄花菜在烹饪前一定要充分泡发，否则口感会偏硬。
- 若喜欢更鲜美，可以加入几片姜或少量香菇提味。
- 鸡蛋可根据个人喜好选择全蛋或只用蛋清，口感略有不同。
四、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 木耳 | 清肠排毒，富含膳食纤维 |
| 黄花菜 | 补血养颜，富含维生素C和B族 |
| 鸡蛋 | 高蛋白，提供优质氨基酸 |
| 肉类 | 补充优质蛋白和铁元素 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的木耳黄花菜鸡蛋汤。无论是日常饮食还是病后调养，都是不错的选择。
