【自制烤香肠的做法】制作烤香肠是一项既有趣又美味的烹饪活动，适合家庭聚会或朋友聚餐时一起动手。通过简单的食材和步骤，就能做出外焦里嫩、香气扑鼻的烤香肠。以下是一份详细的自制烤香肠做法总结，帮助你轻松掌握这道美食。
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 500g | 肥瘦相间更香 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘合度 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 1大勺 | 提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥用 |
| 生抽 | 1小勺 | 调味 |
| 五香粉 | 少许 | 可选 |
二、制作步骤
1. 准备肉馅：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱花、盐、黑胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀。
2. 腌制肉馅：将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏1小时，让味道更好地渗透。
3. 灌制香肠：使用手动灌肠器或纱布包裹肉馅，均匀地挤入肠衣中，注意不要灌得太满。
4. 煮制香肠：将灌好的香肠放入沸水中煮约10分钟，捞出后冷却备用。
5. 烤制香肠：预热烤箱至200℃，将香肠放在烤盘上，烤15-20分钟，表面微焦即可。
三、小贴士
- 使用新鲜肠衣口感更好，也可以购买现成的香肠肠衣。
- 烤制时可在香肠表面刷一层油，防止干裂。
- 若喜欢更香脆的口感，可以先煎再烤。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面金黄酥脆 |
| 口感 | 外焦里嫩，肉质紧实 |
| 香气 | 香气浓郁，回味悠长 |
| 食用方式 | 可直接食用，也可搭配面包、酱料等 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的烤香肠。不仅健康卫生，还能享受亲手制作的乐趣。快来试试吧！
