【起酥小面包的家常做法】想要在家做出香酥可口的小面包，其实并不难。只要掌握好材料比例和制作步骤，就能轻松做出媲美面包店的美味。以下是起酥小面包的家常做法总结，方便大家查阅和操作。
一、制作要点总结
1. 材料选择：使用低筋面粉，保证口感松软；黄油是关键，影响起酥效果。
2. 面团发酵：第一次发酵时间不宜过长，防止面团变酸。
3. 折叠次数：一般折叠3-4次，有助于形成层次感。
4. 烘烤温度：根据自家烤箱调整，建议中层上下火170℃左右。
5. 出炉冷却：出炉后不要立即吃，稍微冷却后再食用更美味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 材料用量（约8个） |
| 1 | 准备材料 | 高筋面粉 200g 低筋面粉 50g 细砂糖 30g 盐 3g 酵母 3g 牛奶 100ml 鸡蛋 1个 无盐黄油 50g |
| 2 | 和面 | 将牛奶、鸡蛋、糖、盐、酵母混合，加入面粉搅拌成团，揉至光滑后加入黄油继续揉至扩展阶段 |
| 3 | 第一次发酵 | 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至2倍大（约1小时） |
| 4 | 整形与折叠 | 发酵好的面团排气后分成8份，擀成圆形，包入适量黄油，折叠成三层或四层 |
| 5 | 第二次发酵 | 放入模具中，再次发酵至1.5倍大（约30分钟） |
| 6 | 烘烤 | 烤箱预热170℃，放入中层烤15-18分钟，表面刷蛋液或牛奶 |
| 7 | 冷却 | 出炉后稍等几分钟再脱模，放凉后食用 |
三、小贴士
- 黄油要提前软化，避免影响面团延展性。
- 如果没有烤箱，也可以用平底锅煎制，但口感会略有不同。
- 可根据喜好添加肉桂粉、椰蓉等增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥内软的起酥小面包了。不仅适合早餐，也是下午茶的绝佳搭配。动手试试吧！
