【破破烂烂贵州破酥包的做法】贵州破酥包，是贵州传统小吃之一，以其外皮酥脆、内馅丰富、口感层次分明而受到许多人的喜爱。虽然名字听起来有些“接地气”，但其制作过程讲究，讲究火候与手法，是一道极具地方特色的面点。
下面将从材料准备、制作步骤、口感特点等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解这道美食的制作方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（按10个包计） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 可根据实际情况调整 |
| 酵母 | 5克 | 建议使用干酵母 |
| 温水 | 约250毫升 | 水温约35℃左右 |
| 白糖 | 30克 | 提升发酵效果 |
| 盐 | 5克 | 调味用 |
| 猪肉馅 | 300克 | 可选择五花肉或瘦肉 |
| 葱姜末 | 各10克 | 增加香味 |
| 生抽 | 15毫升 | 调味 |
| 老抽 | 5毫升 | 上色 |
| 食用油 | 适量 | 包裹面皮时使用 |
| 面粉 | 少许 | 擀面时防粘 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，加入温水搅拌成团，醒发至两倍大（约1小时）。 |
| 2 | 猪肉馅中加入葱姜末、生抽、老抽、少许食用油拌匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 发好的面团揉至光滑，分成10个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。 |
| 4 | 在面皮中央放入适量肉馅，像包包子一样捏紧收口，轻轻压扁。 |
| 5 | 在包好的包子表面刷一层食用油，撒上少许面粉，防止开裂。 |
| 6 | 放入蒸笼中，二次醒发10分钟，然后大火蒸15-20分钟即可。 |
三、口感特点
| 特点 | 描述 |
| 外皮 | 酥脆有弹性，带有淡淡的麦香 |
| 内馅 | 多汁鲜美，肉质细腻，调味适中 |
| 整体 | 口感丰富，层次分明，适合搭配米饭或作为早餐 |
四、小贴士
- 酵母水的温度不宜过高，否则会影响发酵效果。
- 包包子时尽量避免漏馅，可适当多放一点面粉在面皮边缘。
- 蒸制时间不宜过长，否则包子会塌陷。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在包子表面刷一层蛋液后再蒸。
结语：
“破破烂烂贵州破酥包”虽名不扬，但其味道却令人回味无穷。只要掌握好发酵、包制和蒸制的技巧，就能在家轻松做出地道的贵州风味。尝试一下吧，说不定你也会爱上这道“接地气”的美味！
