【肉沬青豆的做法】“肉沬青豆”是一道具有地方特色的家常菜，主要以猪肉末和青豆为主料，搭配适量的调料烹制而成。这道菜口感鲜香、营养丰富，适合家庭日常食用。以下是对“肉沬青豆”的做法进行总结，并附上详细的步骤表格。
一、做法总结
“肉沬青豆”是一道简单易做的炒菜，关键在于掌握火候和调味。在制作过程中，先将猪肉剁成肉末，再与青豆一起翻炒，加入适量的酱油、盐、糖、料酒等调料，使味道更加浓郁。整个过程大约需要10-15分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速烹饪。
二、详细做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪肉末300克、青豆200克、葱姜蒜适量、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖1小勺、料酒1勺、食用油适量 |
| 2 | 处理青豆 | 青豆洗净，可提前焯水1分钟，捞出沥干备用（若使用冷冻青豆则无需焯水） |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，开中火加热 |
| 4 | 炒香调料 | 加入葱姜蒜末爆香，提升香味 |
| 5 | 炒肉末 | 放入猪肉末，用铲子不断翻炒至变色 |
| 6 | 加入青豆 | 将焯好的青豆倒入锅中，与肉末一起翻炒均匀 |
| 7 | 调味 | 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒，继续翻炒均匀 |
| 8 | 收汁出锅 | 翻炒约3-5分钟，待汤汁收干即可关火，装盘 |
三、小贴士
- 猪肉末建议选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 青豆可以选择新鲜或冷冻的，根据个人喜好选择。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱提味。
- 炒制过程中注意火候，避免肉末焦糊。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的“肉沬青豆”。这道菜不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合日常饮食搭配。
