【做起来简单到不行的樱桃蛋糕的做法步骤】樱桃蛋糕是一款口感清新、甜而不腻的甜点，非常适合夏天食用。虽然听起来可能有些复杂，但其实只要按照正确的步骤来做，真的非常简单。下面是一份详细的制作步骤总结，帮助你轻松完成这道美味的樱桃蛋糕。
一、说明
制作樱桃蛋糕的关键在于材料的选择和步骤的清晰掌握。主要原料包括低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、黄油、泡打粉等。樱桃可以使用新鲜或冷冻的，提前处理好即可。整个过程分为几个主要步骤：准备材料、制作面糊、烘烤蛋糕、处理樱桃、组装蛋糕。整个过程大约需要1小时左右，适合家庭烘焙爱好者尝试。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 鸡蛋2个、低筋面粉100g、细砂糖80g、牛奶50ml、黄油30g、泡打粉1茶匙、樱桃适量 | 可根据口味调整糖量 |
| 2 | 蛋清蛋黄分离 | - | 使用干净无油的碗和打蛋器 |
| 3 | 打发蛋白 | 蛋清+几滴柠檬汁+一半糖 | 打至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角 |
| 4 | 混合蛋黄糊 | 蛋黄+剩余糖+牛奶+融化的黄油+面粉+泡打粉 | 搅拌至顺滑无颗粒 |
| 5 | 混合蛋白与蛋黄糊 | 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀 | 注意不要消泡 |
| 6 | 倒入模具 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中 | 倒入后轻震几下排出气泡 |
| 7 | 烘烤 | 170℃烤30-35分钟 | 用牙签插入蛋糕中间，拔出无面糊即熟 |
| 8 | 准备樱桃 | 樱桃洗净去核，可切半或整颗 | 冷冻樱桃需提前解冻 |
| 9 | 组装蛋糕 | 蛋糕冷却后切片，夹层放入樱桃 | 可搭配奶油或糖霜装饰 |
三、小贴士
- 如果没有泡打粉，可以用小苏打代替，但用量要减少。
- 蛋糕出炉后不要立即脱模，以免塌陷。
- 樱桃可以选择带酸味的品种，口感更丰富。
- 若喜欢湿润口感，可在蛋糕表面刷一层牛奶或果汁。
通过以上步骤，你可以轻松做出一款既美观又美味的樱桃蛋糕。无论是作为下午茶还是节日甜点，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！
