【南乳芋头的家常做法】南乳芋头是一道具有岭南风味的经典家常菜，口感软糯香甜，搭配南乳的独特香味，令人食欲大开。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。
以下是南乳芋头的家常做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 芋头 | 500克 |
| 南乳（即腐乳） | 1块（约20克） |
| 猪油或植物油 | 适量 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理芋头：将芋头去皮，切成小块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
2. 炒香南乳：热锅加少许油，放入南乳块，用铲子压碎，炒出香味。
3. 加入芋头：将芋头块倒入锅中，翻炒均匀，让芋头吸收南乳的香味。
4. 调味：加入生抽、白糖和少许盐，继续翻炒几下。
5. 加水焖煮：倒入适量清水，盖上锅盖，中小火焖煮10-15分钟，至芋头软烂。
6. 收汁：待水分蒸发至剩少量时，转大火收汁，使味道更浓郁。
7. 装盘：盛出后稍晾片刻即可食用。
三、小贴士
- 南乳可根据个人口味选择，喜欢咸香可多放一些。
- 若喜欢更甜一点的口感，可适当增加白糖量。
- 使用猪油会更香，但也可用植物油代替。
- 芋头切块不宜过大，以免不易熟透。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又地道的南乳芋头。无论是配饭还是作为小菜，都非常合适。尝试一下吧，感受传统家常菜的魅力！
