【自制面包的做法】制作面包是一项既有趣又充满成就感的烘焙活动。无论是作为早餐、下午茶还是搭配餐点，自制面包不仅健康，还能根据个人口味进行调整。以下是一份详细的自制面包做法总结，包含步骤说明和材料清单，帮助你轻松上手。
一、材料准备（适合制作2个中型面包）
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 高筋面粉 | 500 | 建议使用面包专用高筋粉 |
| 温水 | 300 | 约35℃左右 |
| 酵母 | 7 | 干酵母或即发酵母 |
| 盐 | 8 | 可根据口味增减 |
| 糖 | 30 | 可选，增加甜味 |
| 黄油（室温软化） | 50 | 可用植物油代替 |
二、制作步骤
1. 激活酵母
将温水倒入碗中，加入酵母和一小勺糖（可选），静置5-10分钟，直到表面出现泡沫，表示酵母活性良好。
2. 混合干性材料
在一个大盆中，将高筋面粉、盐和糖混合均匀。
3. 揉面
将激活后的酵母水倒入干性材料中，搅拌成团后，用手揉面约10分钟，再加入软化的黄油继续揉至面团光滑且不粘手。
4. 第一次发酵
将揉好的面团放入涂有油的盆中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，直至体积膨胀为原来的两倍。
5. 排气与整形
发酵完成后，将面团取出轻轻按压排气，然后分割成两个大小相等的面团，分别滚圆并静置15分钟。
6. 第二次发酵
将整形好的面团放入烤盘中，再次盖上湿布，进行第二次发酵约30分钟。
7. 烘烤
预热烤箱至200℃，将面团放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，直到表面呈现金黄色。
8. 冷却与享用
烘烤完成后，将面包取出放在网架上冷却，待完全冷却后切片食用。
三、小贴士
- 面团发酵时，避免冷风直吹，可在烤箱中放一碗热水以保持湿度。
- 若喜欢口感更松软的面包，可在面团中加入少量牛奶代替部分水。
- 面包冷却后再切片，避免内部湿润影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香喷喷的自制面包。不仅可以享受美味，还能体验从原料到成品的全过程，是一种非常值得尝试的生活方式。
