【粉丝蒸扇贝的家常做法】粉丝蒸扇贝是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢海鲜和清淡口味的人群。这道菜不仅保留了扇贝的鲜美，还通过粉丝的吸汁作用，让整道菜更加入味。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松掌握这道菜的制作技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 扇贝 | 12个左右 | 选择新鲜的，清洗干净 |
| 粉丝 | 1把 | 可根据人数调整 |
| 蒜 | 5瓣 | 切末或剁碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 蚝油 | 1茶匙 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提香 |
| 香葱 | 1根 | 切末，装饰用 |
| 食用油 | 适量 | 炒蒜用 |
二、步骤详解
1. 处理扇贝
将扇贝清洗干净，去除内脏和杂质，放在盘中备用。
2. 泡发粉丝
将粉丝放入温水中浸泡约10分钟，待软化后捞出，沥干水分备用。
3. 调制酱料
在碗中加入生抽、蚝油、白胡椒粉，搅拌均匀。可根据个人口味调整调料比例。
4. 炒香蒜末
热锅凉油，放入蒜末炒香，然后倒入调好的酱料，翻炒均匀。
5. 铺粉丝与扇贝
将泡好的粉丝铺在盘底，再将扇贝整齐地摆放在粉丝上。
6. 淋酱汁
将炒好的酱汁均匀地浇在扇贝和粉丝上。
7. 蒸制
水烧开后，放入蒸锅，大火蒸8-10分钟即可。
8. 出锅装盘
出锅后撒上香葱末，淋少许热油增香，即可食用。
三、小贴士
- 扇贝不宜蒸太久，否则会变老，影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量鸡精或蘑菇精。
- 粉丝不要泡太长时间，以免失去弹性。
- 蒸制时间可根据扇贝大小适当调整。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道鲜嫩可口的粉丝蒸扇贝。这道菜不仅营养丰富，而且非常适合家庭聚餐时享用。希望这份做法能为你带来一份美味的体验！
