【豆豉芋头蒸排骨的家常做法】豆豉芋头蒸排骨是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜香浓郁，口感软糯入味，尤其适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的美味选择。
以下是对“豆豉芋头蒸排骨的家常做法”的总结与详细步骤说明：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 豆豉芋头蒸排骨 |
| 类型 | 家常菜 |
| 风味 | 咸香微辣，软糯鲜美 |
| 主要食材 | 排骨、芋头、豆豉 |
| 烹饪方式 | 蒸制 |
| 所需时间 | 约40分钟 |
| 难度 | 中等 |
二、所需材料（2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 猪排骨 | 500克 |
| 芋头 | 300克 |
| 豆豉 | 1汤匙（约15克） |
| 生姜 | 1小块（切丝） |
| 大蒜 | 2瓣（切末） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 少许（上色用） |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，加入料酒、生抽、少许盐和白糖，腌制15-20分钟。 |
| 2 | 芋头去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。 |
| 3 | 豆豉用清水稍微冲洗一下，沥干备用。 |
| 4 | 在蒸碗底部铺一层芋头，放上腌好的排骨，再铺一层芋头。 |
| 5 | 将豆豉、姜丝、蒜末撒在排骨上，淋上少许食用油。 |
| 6 | 加入适量清水，盖上盖子或保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸30-40分钟。 |
| 7 | 蒸好后取出，撒上葱花或香菜点缀即可上桌。 |
四、小贴士
- 排骨可以提前腌制更入味。
- 芋头不要切得太薄，以免蒸烂影响口感。
- 蒸的时间可根据排骨大小适当调整。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的豆豉芋头蒸排骨了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道非常实用又好吃的家常菜。
