【孜然鸡脆骨的家常做法】孜然鸡脆骨是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻，尤其适合喜欢重口味的朋友。这道菜的做法简单，食材也容易获取，非常适合家庭制作。下面是对这道菜的详细总结与做法说明。
一、菜品简介
孜然鸡脆骨是以鸡脆骨为主料，搭配孜然、辣椒粉等调料，经过油炸或煎制后，再撒上香料，口感酥脆，味道浓郁。这道菜不仅开胃下饭，还非常适合朋友聚会或作为小吃。
二、主要材料与用量（1-2人份）
| 材料 | 用量 |
| 鸡脆骨 | 300克 |
| 孜然粉 | 1茶匙 |
| 辣椒粉 | 1/2茶匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生姜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、步骤详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡脆骨洗净，沥干水分，用厨房纸吸干表面水分。 |
| 2 | 热锅冷油，放入鸡脆骨，中小火煎至表面金黄，捞出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入蒜末和姜末炒香，再加入辣椒粉和孜然粉翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入煎好的鸡脆骨，快速翻炒，让调料均匀裹上。 |
| 5 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，炒匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 鸡脆骨要提前处理干净，避免腥味。
- 炸或煎的时候火候不宜过大，以免外焦里生。
- 可根据个人口味调整辣度和香味。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以先将鸡脆骨焯水后再进行煎炸。
五、总结
孜然鸡脆骨是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。只需简单的调料和几步操作，就能做出令人垂涎的美食。无论是配米饭还是当零食，都非常合适。尝试一下，让你的餐桌多一道香喷喷的风味！
