【竹荪排骨汤怎么做】竹荪排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。竹荪不仅口感独特，还具有清热解暑、润肺止咳等功效，与排骨搭配，既能补充蛋白质，又能增强体质。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用猪肋排或筒子骨 |
| 干竹荪 | 10-15g | 可根据口味调整 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 干竹荪提前泡发：用温水浸泡约2小时，至软化后切段备用。
2. 炖煮汤底
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（约1.5L）。
- 加入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入竹荪
- 炖至排骨变软后，加入泡发好的竹荪，继续炖煮15-20分钟。
- 最后根据口味加盐调味即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 竹荪 | 含有多种氨基酸和膳食纤维，有助消化 |
| 姜 | 促进血液循环，驱寒暖胃 |
| 葱 | 提味增香，富含维生素C |
四、小贴士
- 竹荪不宜长时间炖煮，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量红枣或枸杞。
- 汤品适合全家享用，尤其适合体虚、易感冒者。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香扑鼻、营养丰富的竹荪排骨汤了。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。
