【猪肉灌汤包的做法】灌汤包是中国传统美食之一，以其皮薄馅多、汤汁丰富而广受欢迎。制作灌汤包的关键在于面皮的延展性和汤汁的调制，下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 面团要柔软有韧性 |
| 温水 | 100毫升 | 水温控制在30℃左右 |
| 猪肉末 | 200克 | 建议选用肥瘦比例3:7 |
| 生姜末 | 10克 | 去腥增香 |
| 葱花 | 10克 | 提鲜 |
| 盐 | 5克 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 10毫升 | 增味 |
| 料酒 | 5毫升 | 去腥提香 |
| 香油 | 5毫升 | 增香增色 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加口感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉倒入盆中，加入温水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，醒发30分钟。 |
| 2 | 猪肉末中加入生姜末、葱花、盐、生抽、料酒、香油，顺时针搅打上劲，使肉馅紧实。 |
| 3 | 面团擀成薄皮，用模具或手捏出包子皮，中间厚边缘薄。 |
| 4 | 包入适量肉馅，收口捏紧，注意不要漏汤。 |
| 5 | 蒸锅加水烧开，放入包子，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。 |
三、小贴士
- 面皮要薄：灌汤包的皮必须足够薄，才能包裹住丰富的汤汁。
- 汤汁要足：可以在肉馅中加入少量高汤或清水，使包子在蒸制过程中产生汤汁。
- 蒸制时间：蒸的时间不宜过长，否则容易破皮，影响口感。
- 蒸锅水量：水不能太少，防止中途烧干。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的猪肉灌汤包了。不仅口感鲜美，还能体验到亲手制作的乐趣。快试试看吧！
