【野生鲜猴头菇鸡蛋汤的做法】野生鲜猴头菇是一种营养价值极高的食用菌，口感细腻、味道鲜美，常用于炖汤。搭配鸡蛋，不仅提升了汤的鲜味，还能增加营养成分。下面是一份详细的野生鲜猴头菇鸡蛋汤的做法总结。
一、做法总结
野生鲜猴头菇鸡蛋汤的做法简单，食材也容易获取。主要步骤包括：清洗猴头菇、准备配料、炖煮汤底、加入鸡蛋等。整个过程大约需要30-40分钟，适合家庭日常制作。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 野生鲜猴头菇 | 150克 | 建议选用新鲜、无虫眼的猴头菇，提前用清水浸泡10分钟，去除杂质 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据口味增减，建议使用土鸡蛋或散养鸡蛋更鲜美 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香，可根据个人喜好调整用量 |
| 葱花 | 少许 | 出锅前撒上，提升香气和颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 800毫升 | 汤水量可根据人数适当增减 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1. 处理猴头菇 | 将猴头菇放入清水中浸泡10分钟，轻轻搓洗去除泥沙和杂质，沥干备用 | |
| 2. 烫煮猴头菇 | 锅中加水烧开，放入猴头菇焯水1-2分钟，捞出后过冷水，去除涩味 | |
| 3. 炖汤 | 在砂锅或汤锅中加入清水，放入生姜片，大火煮沸后转小火炖煮10分钟 | |
| 4. 加入鸡蛋 | 将鸡蛋打入汤中，轻轻搅拌，保持蛋液不碎，继续炖煮5分钟 | |
| 5. 调味出锅 | 加入适量盐调味，撒上葱花，即可关火，盛出享用 |
三、小贴士
- 猴头菇在炖煮过程中会释放出天然的鲜味，因此无需额外加鸡精或味精。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少许猪骨或鸡肉一起炖煮。
- 鸡蛋可选择直接打入汤中，也可以先打散成蛋液再倒入，根据个人喜好选择。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一碗鲜美营养的野生鲜猴头菇鸡蛋汤，既健康又美味，非常适合秋冬季节饮用。
