【全网最简单好吃的麻婆豆腐的做法步骤】麻婆豆腐是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受大家喜爱。虽然听起来有点复杂，但其实只要掌握好关键步骤和调料，就能轻松做出美味的麻婆豆腐。下面就是一份简单又实用的麻婆豆腐做法总结，适合新手快速上手。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1盒（约400克） |
| 牛肉末（或猪肉末） | 100克 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 花椒 | 1小勺 |
| 干辣椒 | 2-3个（根据口味调整） |
| 豆瓣酱 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半小勺（上色用） |
| 料酒 | 1小勺 |
| 白糖 | 半小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味并让豆腐更紧实。 |
| 2 | 热锅凉油，放入花椒炒香后捞出丢弃，再加入牛肉末煸炒至变色。 |
| 3 | 加入姜蒜末炒香，然后放入干辣椒段继续翻炒。 |
| 4 | 加入豆瓣酱炒出红油，再加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐调味。 |
| 5 | 倒入适量清水（约200ml），煮开后放入豆腐块，轻轻翻动防止豆腐碎。 |
| 6 | 煮约5分钟后，淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。 |
| 7 | 最后撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 豆腐选择：建议使用嫩豆腐，口感更滑嫩。
- 辣度控制：可以根据个人口味增减干辣椒和花椒的量。
- 调味灵活：喜欢更麻的可以多加一点花椒粉。
- 避免豆腐碎：翻炒时动作要轻柔，可先将豆腐在锅中稍微静置一下再翻动。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道又美味的麻婆豆腐。不仅味道正宗，而且操作简单，非常适合忙碌的日常烹饪。快去试试吧！
