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小炒肉的做法介绍

2025-10-12 20:57:45

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小炒肉的做法介绍,有没有大佬愿意点拨一下?求帮忙!

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2025-10-12 20:57:45

小炒肉的做法介绍】小炒肉是一道经典的家常菜,以其简单快捷、味道鲜香而深受大众喜爱。它主要以猪肉为主料,搭配青椒、蒜等调料快炒而成,口感爽滑,色泽诱人。以下是对小炒肉做法的总结与详细步骤说明。

一、小炒肉做法总结

项目 内容
菜名 小炒肉
类型 家常菜
主料 猪里脊/五花肉、青椒、蒜
辅料 生姜、干辣椒、酱油、料酒、盐、糖、食用油
火候 大火快炒
风味 香辣开胃、肉质嫩滑
出品时间 约15分钟

二、详细做法步骤

1. 准备食材

- 猪肉选择里脊或五花肉,切薄片;

- 青椒去籽切丝;

- 蒜拍碎,姜切丝,干辣椒剪段备用。

2. 腌制猪肉

- 将猪肉放入碗中,加入适量生抽、料酒和少许淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。

3. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油,加热至微微冒烟后,放入姜丝、蒜片和干辣椒爆香。

4. 下肉翻炒

- 放入腌好的猪肉,快速翻炒至变色,约2-3分钟。

5. 加入配菜

- 加入青椒丝继续翻炒,保持大火,约1-2分钟。

6. 调味收汁

- 根据口味加入适量盐、少许糖提鲜,再淋入少量生抽,快速翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 猪肉选用瘦肉部分更易熟且不油腻;

- 炒制过程中火候要大,避免肉质变老;

- 可根据个人口味加入少许醋或鸡精提味。

通过以上步骤,你就能轻松做出一道美味的小炒肉。无论是日常晚餐还是朋友聚会,这道菜都是不错的选择。

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