【酱豆拌芜荽菜的家常做法】酱豆拌芜荽菜是一道简单又美味的家常小菜，尤其适合夏天食用。这道菜口感清爽、味道鲜香，能够开胃解腻，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/根） | 备注 |
| 酱豆 | 100 | 可选用黄豆或黑豆 |
| 芜荽菜 | 200 | 新鲜为佳，洗净沥干 |
| 蒜末 | 10 | 增添香味 |
| 生姜末 | 5 | 可选，增加风味 |
| 香油 | 10 | 提升香气 |
| 酱油 | 10 | 味道基础 |
| 醋 | 5 | 增加酸爽感 |
| 盐 | 3 | 调味用 |
| 辣椒油 | 5 | 可选，根据口味调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将芜荽菜洗净后沥干水分，切成段状；酱豆提前泡发，煮熟后捞出备用。
2. 调制酱料：在一个小碗中加入蒜末、生姜末、酱油、醋、盐、辣椒油和香油，搅拌均匀。
3. 拌合：将煮好的酱豆和切好的芜荽菜放入大碗中，倒入调好的酱料，充分拌匀。
4. 冷藏：拌好后可放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
5. 装盘：取出后装入盘中，即可上桌食用。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 酱豆 | 富含蛋白质、膳食纤维，有助于消化 |
| 芜荽菜 | 含有丰富的维生素C和抗氧化物质 |
| 蒜、姜 | 具有杀菌、促进食欲的作用 |
| 酱油、醋 | 调味提鲜，增强食欲 |
四、小贴士
- 酱豆可以选择现成的，也可以自己腌制，风味更浓郁。
- 芜荽菜不宜久炒，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更清爽的口感，可减少香油和辣椒油的用量。
通过以上步骤和材料的搭配，酱豆拌芜荽菜不仅操作简单，还能带来丰富的营养和美味体验。无论是作为凉拌菜还是配餐小菜，都非常合适。
