在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总能让人食欲大增。今天就来分享一款经典的家常菜——青椒炒肉片，这道菜色香味俱全，制作方法也十分简便，非常适合忙碌的工作日或是周末的轻松晚餐。

准备食材

- 主料：新鲜的青椒300克、猪里脊肉200克。

- 辅料：生姜适量、大蒜适量。

- 调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、食用油。

制作步骤

1. 处理食材

将青椒洗净后去籽，切成大小均匀的条状；猪里脊肉切薄片，用少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟，这样可以让肉片更加滑嫩入味。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入腌好的肉片快速翻炒，待肉片变色后盛出备用。

3. 爆香配料

在锅中留底油，加入切好的姜片和蒜末爆香，随后放入青椒条大火快炒，保持青椒的脆嫩口感。

4. 混合翻炒

当青椒略微变软时，将之前炒好的肉片重新倒入锅中，加入生抽、老抽、少许糖调味，快速翻炒均匀。

5. 收汁出锅

最后根据个人口味调整咸淡，待汤汁稍微收浓即可关火装盘。

小贴士

- 青椒一定要选择新鲜的，颜色鲜艳且质地脆嫩的品种，这样炒出来的菜品才会更有吸引力。

- 肉片腌制时加入少量淀粉可以锁住水分，使肉质更嫩滑。

- 整个烹饪过程要保持大火快炒，这样才能保证青椒的脆爽和肉片的嫩滑。

这道脆嫩下饭的青椒炒肉片，不仅色彩诱人，而且营养丰富，非常适合搭配米饭食用。无论是作为家庭聚餐的一道菜，还是忙碌工作日的快手料理，都非常合适。快试试吧，让家人朋友都爱上这道家常美味！