【香菇肉饺怎么做】香菇肉饺是一道深受大众喜爱的传统美食，口感鲜美、营养丰富，适合家庭制作。下面将从材料准备、做法步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位，如梅花肉 |
| 香菇 | 150克 | 可用干香菇或鲜香菇，提前泡发并切碎 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加饺子的粘性与口感 |
| 生姜 | 适量 | 切末，去腥增香 |
| 葱花 | 适量 | 提味，可选 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 香油 | 1茶匙 | 增加香味 |
| 饺子皮 | 50张左右 | 可自制或购买现成 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香菇洗净，泡发后切碎；猪肉末中加入鸡蛋、生姜末、葱花、酱油、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 将香菇碎加入肉馅中，轻轻拌匀，避免过度搅拌导致肉质变硬。 |
| 3 | 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，根据个人喜好捏出褶皱。 |
| 4 | 锅中烧水，水开后下入饺子，用漏勺轻轻推动防止粘底，煮至饺子浮起后继续煮2-3分钟即可捞出。 |
| 5 | 可搭配醋、辣椒油、生抽等调料食用，味道更佳。 |
三、小贴士
- 香菇处理：干香菇泡发后要挤干水分，避免饺子过湿。
- 肉馅调味：可根据个人口味加入少许料酒或蚝油提鲜。
- 饺子皮选择：若自己包饺子，可用面粉和水调制面团，擀成薄皮。
- 煮饺子技巧：水沸后下锅，中间加一次冷水，能保证饺子不破且熟透。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的香菇肉饺了。这道菜不仅操作简单，而且非常适合家庭聚餐或日常饮食，快来试试吧！
