【香菇肉酱怎么做】制作一碗美味的香菇肉酱，不仅能够提升饭菜的风味，还能让食材营养更加均衡。香菇富含膳食纤维和多种维生素，而猪肉则提供了丰富的蛋白质，两者结合，既健康又美味。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 200克 | 肥瘦适中更香 |
| 干香菇 | 10朵 | 建议使用干香菇，香味更浓郁 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切末 |
| 酱油（生抽） | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 50毫升 | 烹饪时加入 |
二、制作步骤
1. 泡发香菇：将干香菇放入温水中浸泡30分钟至软，捞出后切成小丁备用。
2. 炒肉末：热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入少许盐调味。
3. 爆香调料：加入切好的蒜末和姜末，炒出香味后加入香菇丁翻炒。
4. 调味：倒入酱油、老抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀。
5. 加水炖煮：加入清水，大火烧开后转小火慢炖10分钟。
6. 收汁：待汤汁略微收干，根据口味再加盐调整，即可出锅。
三、营养价值简述
| 成分 | 功效 |
| 香菇 | 富含多糖类物质，有助于增强免疫力 |
| 猪肉 | 提供优质蛋白质和脂肪，补充能量 |
| 大蒜 | 具有杀菌、促进消化的作用 |
| 姜 | 有助于驱寒暖胃，促进血液循环 |
四、小贴士
- 使用干香菇比鲜香菇更能释放香味。
- 炖煮过程中可适当搅拌，避免粘锅。
- 若喜欢口感更浓稠，可加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香气扑鼻、营养丰富的香菇肉酱。无论是搭配米饭、面条还是馒头，都非常美味。尝试动手做一次吧！
