【美味小蛋糕的做法】制作一款美味的小蛋糕，不仅能够满足味蕾，还能为生活增添一份甜蜜。下面是一份简单易学、口感松软的美味小蛋糕做法总结，适合家庭烘焙爱好者尝试。
一、材料准备（6-8人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 植物油（或融化的黄油） | 40克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 香草精（可选） | 1茶匙 |
二、步骤说明
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃（约340°F），同时在蛋糕模具内涂抹一层油并撒上少许面粉，防止粘连。
2. 混合干性材料：将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，过筛备用。
3. 打发鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅，呈现浓稠的蛋糊状态。
4. 加入湿性材料：将牛奶、植物油和香草精加入蛋糊中，轻轻搅拌均匀。
5. 混合干湿材料：将过筛后的干性材料分两次加入蛋糊中，每次加入后用刮刀轻轻翻拌至无干粉，避免过度搅拌影响蓬松度。
6. 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，约八分满，放入预热好的烤箱中层。
7. 烘烤：烘烤约25-30分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出后无面糊即为熟透。
8. 冷却脱模：取出蛋糕放凉后脱模，可根据喜好装饰奶油、水果或糖霜。
三、小贴士
- 使用室温鸡蛋更容易打发，效果更佳。
- 若没有泡打粉，可用小苏打+柠檬汁代替。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，建议中途观察状态。
- 蛋糕出炉后可在表面刷一层水或牛奶，增加湿润度。
通过以上步骤，你就能轻松做出一款香甜松软、入口即化的美味小蛋糕。无论是下午茶还是聚会分享，都是不错的选择。快动手试试吧！
