【卤鹌鹑蛋怎么做】卤鹌鹑蛋是一道非常受欢迎的小吃，香辣入味、口感软糯，非常适合下酒或作为零食。制作方法并不复杂，只要掌握好调料比例和火候，就能轻松做出美味的卤鹌鹑蛋。
以下是对“卤鹌鹑蛋怎么做”的详细总结与步骤说明，帮助你快速上手。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 鹤鹑蛋 | 200克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理鹌鹑蛋
将鹌鹑蛋放入锅中，加入冷水，煮至水开后转小火煮5分钟，捞出过冷水，轻轻敲裂壳以便入味。
2. 准备卤汁
在锅中加入清水，放入生姜、大蒜、八角、香叶、干辣椒、花椒，大火煮开后转小火煮5分钟。
3. 加入调料
加入生抽、老抽、盐、白糖，搅拌均匀，继续煮3分钟。
4. 放入鹌鹑蛋
将煮好的鹌鹑蛋放入卤汁中，小火慢炖15-20分钟，让蛋充分吸收味道。
5. 浸泡入味
关火后让鹌鹑蛋在卤汁中浸泡至少2小时，隔夜更佳，味道更浓郁。
6. 食用方式
可直接食用，也可以冷藏保存，随吃随取，风味更佳。
三、小贴士
- 鹤鹑蛋皮薄易碎，煮的时候要轻柔处理。
- 卤汁可以重复使用，越陈越香。
- 若喜欢更辣的口味，可增加干辣椒数量或添加辣椒油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的卤鹌鹑蛋了。不仅适合日常小吃，还能作为送礼的好选择。快动手试试吧！
