【油炸肉丸子的做法】油炸肉丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，深受大家喜爱。制作过程简单，食材常见，适合家庭操作。以下是对“油炸肉丸子的做法”的详细总结与步骤说明。
一、做法总结
油炸肉丸子的制作主要分为几个步骤：准备肉馅、调制配料、搅拌成团、油炸成型。关键在于肉馅的处理和油温的控制。掌握好这些要点，就能做出外脆内嫩的美味肉丸。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 猪肉末（肥瘦比例3:7）、葱姜末、鸡蛋、料酒、盐、生抽、淀粉、食用油等 |
| 2 | 肉馅处理 | 将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、料酒、盐、生抽、淀粉，顺时针搅拌均匀至起胶 |
| 3 | 揉捏成丸 | 用手将肉馅揉成大小均匀的肉丸，可使用勺子辅助成型 |
| 4 | 油炸处理 | 锅中倒入适量油，油温五成热（约150℃）时下入肉丸，小火慢炸至表面金黄 |
| 5 | 控油出锅 | 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，趁热食用口感最佳 |
三、小贴士
- 肉馅中加入鸡蛋和淀粉可以增加黏性和嫩度。
- 油温不宜过高，否则外焦里生；油温过低则易吸油。
- 可根据个人口味添加胡萝卜丁、香菇丁等配菜，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的油炸肉丸子了。无论是作为主食搭配，还是下饭小菜，都非常合适。动手试试吧！
