【清炒红米苋的家常做法】红米苋是一种营养丰富、口感鲜嫩的绿叶蔬菜，尤其在夏季非常受欢迎。它不仅味道清香，还富含维生素和矿物质，是健康饮食中的好选择。下面是一份简单易学的“清炒红米苋的家常做法”，适合家庭日常烹饪。
一、
清炒红米苋是一道快手菜，做法简单，保留了食材的原汁原味。关键在于火候的掌握和调味的适量。选用新鲜的红米苋，洗净后焯水去涩，再快速翻炒，加入少许调料即可出锅。这道菜色泽鲜艳、口感爽滑，非常适合搭配主食或作为一道清淡的配菜。
二、做法步骤与材料表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 红米苋 | 300克 | 选择嫩叶，颜色鲜红者为佳 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可选橄榄油或花生油 |
| 生抽（可选） | 少许 | 提鲜增色 |
| 白胡椒粉（可选） | 少许 | 去腥增香 |
三、具体步骤
1. 清洗处理
将红米苋放入清水中浸泡10分钟，去除表面杂质，然后反复冲洗干净。沥干水分备用。
2. 焯水去涩
锅中烧开水，加入少许盐，放入红米苋焯水约30秒至1分钟，捞出过冷水，保持其鲜亮的颜色和脆嫩口感。
3. 热锅凉油
锅中倒入食用油，油热后加入蒜末爆香。
4. 快速翻炒
放入焯好水的红米苋，大火快炒1-2分钟，使其均匀受热。
5. 调味出锅
加入适量盐、少许生抽（可选）、白胡椒粉（可选），快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
四、小贴士
- 焯水时加盐能更好地保持红米苋的颜色。
- 炒制时间不宜过长，以免影响口感。
- 若喜欢更丰富的味道，可加入少许蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的清炒红米苋。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是不错的选择。
