忙碌的生活让很多人忽略了健康饮食的重要性，而一碗简单又营养的蔬菜瘦肉粥，不仅能填饱肚子，还能为身体补充丰富的维生素和蛋白质。今天就来教大家如何轻松制作这道美味又健康的粥品。

准备食材：

- 大米 100克

- 瘦猪肉 50克

- 新鲜蔬菜（如胡萝卜、青菜、西兰花等）适量

- 姜丝少许

- 盐适量

- 食用油少许

制作步骤：

1. 大米淘洗

将大米放入清水中反复淘洗几次，直至水变清澈。这样可以去除多余的淀粉，使煮出来的粥更加清爽不粘稠。

2. 瘦肉处理

将瘦猪肉切成薄片或小丁，加入少量盐、姜丝腌制10分钟，去腥增香。腌制时可以滴几滴食用油，防止肉片粘连。

3. 蔬菜准备

根据个人喜好选择蔬菜，比如胡萝卜切丁、青菜撕成小块、西兰花掰成小朵等。蔬菜种类可以根据季节和个人口味调整。

4. 开始煮粥

在锅中加入足量清水，水量要根据人数调整，一般建议水米比例约为8:1。将淘好的大米倒入锅中，大火烧开后转小火慢慢熬煮，期间需偶尔搅拌以防粘底。

5. 加入瘦肉

当粥熬至半熟时，将腌制好的瘦肉放入锅中，继续用小火慢炖。此时可以适当搅拌，确保瘦肉均匀受热。

6. 添加蔬菜

粥快熟时，加入切好的蔬菜，再次搅拌均匀。此时可根据需要调节火力，避免粥溢出锅外。

7. 调味收尾

最后根据个人口味加盐调味，如果喜欢清淡一些，也可以不加其他调料。关火前可撒上些许葱花提香。

8. 装碗享用

将做好的蔬菜瘦肉粥盛入碗中，趁热食用。每一口都能感受到粥的绵软细腻以及蔬菜与瘦肉的鲜美滋味。

温馨提示：

- 如果时间允许，建议使用砂锅或者电饭煲的“煮粥”功能，这样可以让粥更加香浓顺滑。

- 煮粥过程中不要频繁揭开锅盖，以免影响粥的口感。

- 蔬菜种类可以根据季节变化灵活替换，比如冬瓜、南瓜等都十分适合。

这道蔬菜瘦肉粥不仅做法简单，而且营养均衡，特别适合早餐或晚餐食用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，它都能为你带来满满的能量与幸福感！