酸菜炖排骨的家常做法 🍲🍲
发布时间：2025-05-10 11:44:05来源：
一、准备工作 🥣
酸菜炖排骨是一道经典的东北菜，味道酸香浓郁，非常适合秋冬季节食用。首先准备好新鲜的排骨500克，酸菜200克，以及姜片、葱段和料酒等调味品。将排骨用清水浸泡半小时去除血水，然后焯水去腥备用。酸菜切成小段，清洗干净后挤干水分。
二、炖煮过程 🔪🔥
锅中倒入适量油，放入姜片爆香，随后加入排骨翻炒至表面微黄。接着倒入料酒去腥，再加入热水没过排骨。大火烧开后转小火慢炖40分钟，让排骨更加酥烂入味。此时加入酸菜，继续炖煮20分钟，期间可适当加盐调味。酸菜的酸香味会逐渐渗透到汤汁中，整道菜的口感层次也更加丰富。
三、装盘享用 🍜🍴
最后撒上葱花点缀，一锅热腾腾的酸菜炖排骨就完成啦！这道菜酸爽开胃，排骨软嫩多汁，汤汁浓郁鲜美，搭配米饭简直绝配。快邀请家人一起品尝这份温暖吧！😋
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