【最简单的番茄烧茄子的做法步骤】番茄烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，酸甜开胃，营养丰富，做法简单，适合忙碌的日常烹饪。下面将详细列出这道菜的制作步骤，并以加表格的形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 茄子 | 1个（约300g） |
| 番茄 | 2个（约400g） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 茄子洗净后切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
- 番茄洗净切块，大蒜和生姜切末备用。
2. 炒茄子
- 热锅加油，放入茄子翻炒至稍微软化，盛出备用。
3. 炒番茄
- 锅中再加少许油，放入蒜末和姜末爆香，加入番茄翻炒出汁。
4. 调味炖煮
- 加入适量的盐、白糖和生抽，搅拌均匀。
- 倒入之前炒好的茄子，轻轻翻炒均匀，让茄子吸收番茄的汤汁。
5. 收汁装盘
- 等汤汁略微收干后即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 茄子提前用盐水泡一下，可以减少吸油量，口感更佳。
- 番茄可以选择熟透的，这样更容易出汁，味道更浓郁。
- 如果喜欢更浓稠的酱汁，可以在最后加入少量水淀粉勾芡。
四、总结
番茄烧茄子是一道简单又美味的家常菜，只需要几种常见食材就能做出令人满意的菜肴。通过合理的步骤安排和调味搭配，可以让这道菜既保留了食材的原味，又增添了丰富的口感。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。
| 步骤 | 内容 |
| 准备 | 茄子、番茄、蒜、姜等食材 |
| 炒茄子 | 热油炒至软化 |
| 炒番茄 | 加蒜姜爆香，炒出汁 |
| 调味 | 加盐、糖、酱油调和 |
| 混合 | 倒入茄子，翻炒均匀 |
| 收汁 | 汤汁收干后装盘 |
希望这份简单明了的做法能帮您轻松做出一道美味的番茄烧茄子！
